Die Butter schaumig schlagen, den Puderzucker langsam schlagend beigeben. Die Eier und das Mehl mit Backpulver, Kokosraspeln langsam und unter schlagen beifügen, saure Sahne zugeben und den Teig glatt rühren, die Aprikosenwürfel darunter heben, den Teig in die Förmchen geben und mit einer Aprikosenhälfte garnieren. Bei 170°C ca 20 min (vorgeheizt) backen. Noch heiss mit der Glasur bestreichen.
