1.
Zucchini waschen, längs vierteln und in 2 cm lange Stücke
schneiden. Zwiebeln abziehen, achteln, in die einzelnen Schichten teilen.
>> Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Rauten von 1.5cm Länge schneiden.
2. Alles in Salzwasser (1 Tl Salz) etwa eine Minute blanchieren, abschrecken, in vorbereitete Schraubgläser füllen.
3. Essig mit Zitronensaft, Zucker, übrigem Salz, Wasser,
Pfefferkörnern aufkochen, heiß über das Gemüse gießen. Sofort
verschließen.
Hält etwa 4 Monate.
