Die Kartoffeln in der Schale mit etwas Salz nicht zu weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Zwei große beschichtete Pfannen erhitzen, die Butter zugeben
und die Kartoffeln vorsichtig nebeneinander einlegen. Goldgelb braten
und dabei vorsichtig wenden.
Den Parmaschinken würfeln und zusammen mit den Zwiebelwürfeln zu den
Kartoffeln geben, vorsichtig unterschwenken und mit anbraten. Kurz vor dem Servieren Kümmel und Schnittlauchröllchen zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
