Die gekochten Kartoffeln schälen und abkühlen lassen. Gurke schälen und in eine große Schüsseln in Scheiben raspeln. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen. Dannach die Kartoffeln in Scheiben darauf schneiden. Mit heißer Brühe, etwa 3-5EL, über die Kartoffeln geben. Alles gut durchmischen und 20min duchziehen lassen. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
