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| 16 Hühnerflügel |
| 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt |
| 2 rote Chilischoten, gemahlen |
| 0.5 TL Muskat |
| 1 TL Thymian |
| 0.5 TL Pfeffer |
| 1 TL Salz |
| 1 EL Paprika |
| 1 l Milch |
| 300 g Mehl |
| 1 Prise Salz |
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Hühnerflügel waschen, abtrocknen, in eine große Schüssel legen und Milch darauf gießen bis die Flügel knapp
bedeckt sind. Zerdrückte Knoblauchzehen, zerbröselte Chilischote, Pfeffer, Muskat, Thymian und Paprika hineingeben und mit den Hühnerflügeln kurz durchmengen.
Schüssel abdecken und einige Stunden ziehen lassen.
Abgetropfte Flügel in eine Plastiktüte geben, in der sich Mehl, ca. 1/2 TL Salz und evtl. noch ein wenig Muskat befindet. Tüte oben zudrehen und kräftig schütteln.
Die Flügel in heißem Öl in einer tiefen Pfanne, von beiden Seiten kräftig anbraten, dann noch ca. 15 min bei geringerer Temperatur weitergaren. Gegen Ende noch mal einheizen, um die Flügel schön knusprig zu backen, dabei einmal wenden.
Dazu passen ganz wunderbar Chilibohnen und eine feurige Hotsauce, sowie dicke frittierte Kartoffelschnitzel und ein Coleslaw.
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| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Gesamtzeit: | 30 min |
| Kalorien / Portion: | keine Angabe |
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