1. Alles außer Schmand und Öl in einen Mixer geben und alles fein pürieren. In die laufende Maschine das Öl, (erst langsam, dann in ständigem Strom) geben bis alles gut emulgiert ist.
2. In ein passendes Gefäß geben und den Schmand einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kühl lagern. Hält sich problemlos für eine Woche bei 7 C.
Excellent auch als Dip.
