Vermischen Sie in einer Kochschüssel den
Hüttenkäse mit weicher Butter (1).
Verrühren Sie die Käsemasse mit Weizenmehl, das Eigelb und das Salz. Die verbliebenen Eiweiß steifschlagen und ebenfalls unter den Teig rühren.
Formen Sie walnussgrosse Knödel, die in siedendem, leicht gesalzenem Wasser gegart werden.
Wenn die Klöße an die Wasseroberfläche kommen, vorsichtig mit einem Schöpflöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Semmelbrösel in einer Pfanne mit Butter (2) anbräunen. Darin wenden Sie die Gnocchi.
Heiß servieren. Die Oberfläche mit etwas saurer Sahne beträufeln.
