Die Gurke schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden, leicht salzen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Ingwer schälen und reiben. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Korianderblätter abzupfen. Ein paar Blätter beiseite legen. Den Rest hacken.
Den
Kefir glattrühren. Gurkenwürfel ausdrücken und unter den
Kefir mischen. Mit Zucker, Ingwer, Chiliwürfeln und gehacktem Koriander abschmecken. 1 Stunde kalt stellen.
Die Krabben auf tiefe Teller verteilen. Die Kefirmischung
darübergießen. mit den zurückbehaltenen Korianderblättern garnieren.
