Fleisch in dünne Scheiben schneiden und flach klopfen und
zusammen mit Sesamöl, Sojasoße, Salz, Zucker und Cayenne in eine Schüssel geben. Durchkneten, damit die Gewürze gut einziehen können.
Gurken schälen , der Länge nach halbieren, Kerne herausschaben und quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen. Den Wok schwenken, damit die Innenwände sich mit Öl überziehen. Das Fleisch 1 Min. bei starker Hitze rühren, die
Gurken zugeben und eine weitere Minute schwenken. Dann köcheln lassen bis die
Gurken fast gar sind. Sie dürfen nicht zerfallen. Mit Sesam bestreuen und mit Basmatireis servieren.
