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Bunter Wurstsalat

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Bunter Wurstsalat
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Zutaten für Portionen
400 g gekochte bunte Eiernudeln
2 Paar Wiener Würstchen
1 Zwiebel
1 Apfel, geschält, entkernt, in feine Scheiben geschnitten
1 Saft einer Zitrone
gekochte Erbsen
gekochte Karotten in Scheiben geschnitten
100 g blaue und grüne Weintrauben
Für das Dressing:
1 Tasse Mayonaise
180 g Joghurt
0.5 Tasse Tomatenketchup
1 EL mittelscharfer Senf
3 EL Obstessig
2 EL Johannisbeergelee
1 TL Curry
0.5 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch


Die Nudeln mit den in Scheiben geschnittenen Wiener Würstchen und der geschälten, feingehackten Zwiebel in eine Schüssel geben.
Apfelscheiben mit den Erbsen und Karotten dazugeben.

Die Weintrauben verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entkernen. Zu den Nudeln geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.

Für das Dressing die Mayonnaise, den Joghurt, den Tomatenketchup, den Senf, den Obstessig und das >> Johannisbeergelee glattrühren. Mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Den Salat mit dem Dressing anmachen. Nochmals abschmecken, anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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