Kartoffeln mit der Schale waschen abtrocknen und dann erst schälen.
Möhre, Karoffeln und die geschälte Zwiebel durch die Küchenmaschine mit der feinen Raspelscheibe jagen. Das Ei und Petersilie in die Masse mengen. Mit Salz und Pfeffer sowie dem Muskat abschmecken. Masse nicht zulange stehen lassen.
Öl in der Eisenpfanne erhitzen. 4x eine kleine Kelle mit der Masse
verteilt in die Pfanne geben, die Teighäufchen sehr flach drücken
(formen) und die vier kleinen Puffer auf einer Seite knusprig
ausbacken. Die Puffer werden gewendet, wenn an den Rändern knsuprig braune Kartoffelraspel zu erkennen sind.
Dazu gibt es Räucherlachs und Meerrettichsahne oder Apfelmus.
