Zwiebeln grob würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Beides in heißem Öl andünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamelisieren lassen. Linsen mit der Flüssigkeit hinzufügen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Ebenfalls hinzugeben und das Ganze im geschlossenen Topf 20min bei kleiner Hitze kochen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer, Curry und einem Schuss Essig süss-sauer abschmecken.
