Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz und beide Zuckersorten darunter mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Eigelb da hinein geben. Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Mit den Händen schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit Mehl bestäuben und 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen Eiweiß sehr steif schlagen. Dann Zucker esslöffelweise darunter rühren, Mandel, Mandelöl und Orange-Back darunter schlagen. Den Mürbeteig zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen, mit 2 verschieden grossen Sternen Formen ausstechen. Die grossen Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mandelmasse in kleinen Häufchen darauf verteilen. Nun die kleinen Sterne schräg darauf setzen. Mit dem beiseite gestellten Eiweiß bepinseln und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 180°, Gas Stufe 2, Umluft 160° ca. 150 Minuten backen.
