Butter in einer Schlüssel schaumig schlagen,
Quark und anschließend Eier nach und nach einrühren, mit Salz und Muskatnuss würzen. Mehl mit einem Kochlöffel unter die Masse heben und zu einem Teig verarbeiten. 30min ruhen lassen.
Mit einem Esslöffel Stücke vom Gnocchi-Teig abstechen, und diese mit der Hand in die typische Gnocchi-Form drehen. Wasser zum Kochen bringen, salzen und vom Feuer nehmen. Die Quark-
Gnocchi im heißen Salzwasser 10min ziehen lassen.
Auf Teller verteilen, Butter über den heißen
Gnocchi zerlaufen lassen und mit Parmesan bestreuen.
