Mehl, weichen Quark, Kartoffeln, Ei, Eigelb, Salz, Butter und Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, etwa 0.5 cm dick ausrollen und in 7 cm große Quadrate schneiden.
Auf jedes Quadrat eine entkernte Zwetschge geben und zu einem runden
Knödel formen.
Die
Knödel in einem großen Topf in etwa 3 1/2 Liter Wasser 8 Minuten zugedeckt kochen.
Wenn sie gar sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Mit Zucker und zerlassenen Butter beträufelt servieren.
