Ziegenkäse in mundgerechte Scheiben schneiden, in Speck einwickeln und für 5 bis 6 min in den 200°C heißen Backofen geben. Zum Schluss 1 min den Grill anstellen, so bekommt man eine schoenere Farbe.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Olivenöl / Wasser-Mischung (auf 1 Tasse Wasser 1 EL Olivenöl) bedecken. Salzen und gar kochen. Auf einen Teller geben, den duftenden, leicht zerlaufenden Käse darauf, hauchfein Rosmarin dazu und mit Rotwein genießen.
Wer es süßer mag, löffelt über den heißen
Ziegenkäse etwas Lavendelhonig und Rosmarinnadeln.
