1. Reisnudeln wie auf der Verpackung beschrieben kochen oder 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. Chilischoten und Schalotten klein schneiden, mit Zucker,
Tamarindenwasser, Limettensaft und Sojasauce vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Beide Ölsorten in einem vorgeheizten Wok oder einer großen, schweren Bratpfanne auf großer Flamme erhitzen. Tofu dazugeben und 1 Minute rühren.
4. Chilimischung dazugeben, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren ca. 2 min bis zum Eindicken kochen.
5. Reisnudeln abgießen und zu der Chilimischung geben. Wenden und rühren Sie mithilfe von 2 Löffeln die Nudeln, bis sie nicht mehr dampfen. Sofort garniert mit den Erdnüssen servieren.
