In einer Schüssel mit einem Schneebesen Zucker, Salz, Eier und Sahne schaumig rühren. Dann das Mehl hineinsieben und kurz aber gründlich verrühren.
Die Kirschen waschen und in eine gebutterte Kuchenform geben, so dass sie randvoll mit Kirschen ist. Danach den Teig darüber gießen.
Den Ofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen und den
Kuchen ca. 20min backen. Dann die Temperatur auf 170°C reduzieren und den Kuchen mit einer Aluminiumfolie abdecken. Noch einmal 20min im Ofen lassen.
