Gewaschenes Hähnchen trockentupfen und in 12 Stücke teilen.
Gehäutete Tomaten und die
Oliven würfeln. Knoblauchzehen im Öl
andünsten, dann entfernen. Hühnerfleisch im Öl braten und bräunen. Tomaten und Salz zugeben. Unter ständigem Wenden kochen und so die Flüssigkeit verdampfen lassen. Eine weitere Viertelstunde mit dem Wein schmoren lassen.
Oliven und Pfeffer zugeben. Nochmals eine Viertelstunde köcheln lassen.
