Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich kochen.
Abschütten.
Die
Ananas würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und dünn in Scheiben schneiden. Die Peperoni in Streifen schneiden. Die Chilischoten entkernen und fein hacken.
Das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Peperoni und Chilischoten unter Wenden andünsten.
Ananaswürfel, Schinken und Pinienkerne beifuegen und mitdünsten.
Reis, Sherry, Sojasauce und Bouillon zugeben. Bei starker Hitze unter Wenden der Zutaten die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen. Zum Schluß das Gericht mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Petersilie bestreuen.
