Geschälte Kartoffeln, Porree und gelbe Rübe in Salzwasser garkochen, durch ein Sieb streichen und mit dem Kochsud verrühren.
Diesen Brei mit Mehlschwitze eindicken, mit Knochenbrühe aufgießen, salzen, pfeffern und aufkochen lassen.
Beim Servieren mit Sahne verquirlen und mit Petersilie bestreuen.
