Butter mit Eigelb, abgeriebener Zitronenschale, ausgeschabten Vanillemark schaumig rühren. Backpulver, Mehl und Anis mischen, unterrühren. Teig vierteln, in Folie wickeln, 1 Stunden kalt stellen. Jede Teigportion zwischen 2 Lagen dünn bemehlter Folie ausrollen, den ausgerollten Teil auf eine Tablett 20 Minuten kalt stellen. Zucker und Zimt mischen, den Ofen auf 180° vorheizen. Mit Formen
Plätzchen ausstechen und die Oberfläche mit der Zimtmischung bestreuen. Aufs gefettete Backblech geben und 12 Minuten backen.
