Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen, dann abkühlen lassen. Mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Teig 1 Stunde kalt stellen. Aus dem Teig Rollen formen (ca. 2cm). Teigrollen in Folie wickeln und noch mal 1 Stunde kalt stellen. Ofen auf 175° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und Rolle und ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Im Ofen bei 175° ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Kekse aus dem Ofen nehmen und je eine halbe Belegkirsche in die Mitte setzen. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Die Ränder mit erwärmter Konfitüre bestreichen und in Kokosraspeln wälzen.
