1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und die Margarine mit den Fingerspitzen einkneten, bis die Mischung fein krümelig ist. Wasser dazu gießen und zu einem Teig verkneten. Einwickeln und 30 min kühl stellen.
2. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Linsen mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. 10 min köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zu einem Püree zerstampft werden können.
3. Margarine in einem kleinen Topf schmelzen, gehackte Zwiebel und gewürfelten Paprika dazugeben und unter häufigem Rühren anbraten bis alles beginnt weich zu werden.
4. Linsenpüree, Hefeextrakt, Tomatenmark und Petersilie dazugeben. Mit Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.
5. Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und den Boden einer beschichteten 24 cm Quicheform auslegen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Linsenmischung auf den Teig geben.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C/Gas Stufe 6 30 min backen, bis die Füllung fest ist.
Dieser leckere Flan verbindet Linsen und rote
>> Paprikaschoten in einem knusprigen Vollkornteig.
Variation: Geben Sie nach Wunsch in Schritt 4 zur Abwechslung Mais in den Flan.
