Würfelig geschnittenen Speck kurz anbraten, in Folge den zerdrückten Knoblauch darin mitrösten. Nudelig geschnittenen Porree zugeben und ca. 5 min dünsten. Mit Wasser aufgießen und die Suppe ungefähr 20 min kochen. Danach Rahm, Eigelb, Mehl und Salz verrühren und zur Suppe geben. Noch einmal aufkochen lassen. Suppe mit gerösteten Brotschnitten als Einlage servieren.
