Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 80°C vorheizen.
Einen großen feuerfesten Teller oder Auflaufform mit niedrigem Rand
auf das Rost (mittlere Schiene) mit erwärmen.
Rindfleisch gut waschen, abtrocknen und kräftig würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin etwa 10min
von allen Seiten gut anbraten. Dann das Fleisch in das vorgewärmte Gefäß
geben und etwa 4h bei 80°C garen.
Die Pfanne mit Bratensatz bei Seite stellen und dann später noch eine Soße daraus zaubern ;)
